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痛風患者不能吃蘆筍菠菜?

2019-04-13 08:41:42瀏覽:70評論:0 來源:山村網   
核心摘要:痛風,是人體內嘌呤代謝紊亂形成高尿酸,而當高尿酸鹽結晶沉積到一定程度就會堆積到關節處,從而引起痛風性關節炎和關節畸形等。

    痛風,是人體內嘌呤代謝紊亂形成高尿酸,而當高尿酸鹽結晶沉積到一定程度就會堆積到關節處,從而引起痛風性關節炎和關節畸形等。痛風發作痛起來真的很要命,治愈起來也非常困難。痛風患者的的飲食都會遵守一個準則:高嘌呤的食物要少吃或不吃。結果痛風患者就慘了,發病期間不僅海鮮、肉類不敢吃,就連一些嘌呤含量高的蔬菜也不敢多吃,比如蘆筍、菠菜等。那么,事實真的如此嗎?痛風病人真的不能吃高嘌呤的蔬菜嗎?


痛風患者能吃蘆筍、菠菜嗎?

   很多人說痛風病人不能吃蘆筍、菠菜,因為他們的嘌呤含量都很高。事實上,食物的好壞不能以單一某種成分作為衡量標準,白糖、食鹽中不含嘌呤,那這兩種食物是不是就可以無限制攝入呢?答案是否定的,白糖雖不含嘌呤,但也不含對人體有益的營養物質,營養價值不大;鹽不含嘌呤,但吃多了會引起諸多疾病。從營養角度來講,蘆筍、菠菜中除了含有嘌呤外,還含有纖維素、維生素、微量元素等多種人體所需的營養成分。所以,根據食物的嘌呤來控制飲食是不可取的。

   同時,近年來許多研究發現,來源于植物中的嘌呤對體內尿酸調控不如動物性的嘌呤明顯。也就是說,進食富含嘌呤的蔬菜并不會增加血尿水平和痛風發生率。

   另外,嘌呤溶于水,蘆筍、菠菜等蔬菜在烹飪前做焯水處理,這樣做不僅可以減少嘌呤,還能去除這些蔬菜中的草酸。

痛風不能吃豆制品?

   我們都知道干豆子中的嘌呤含量很高,每100g豆子含嘌呤近200毫克,與動物內臟的嘌呤含量差不多了,痛風發作期間肯定不宜多吃。但是以豆子為原料制成的豆制品也被痛風病人列入黑名單,這個誤會就大了。把干豆子加工成豆制品,如豆腐、豆干、豆漿等,我們上面已經講過,嘌呤是溶于水的,在這個加工過程中,干豆子中的嘌呤也會隨著漿水過濾除掉了。實際上,干豆子加工成豆制品后已經是低嘌呤食物了。


1、忌酒

    酒水中雖然本身嘌呤含量比肉類低,但其含有的鳥苷酸在體內經過代謝后會產生嘌呤,最終產物還是尿酸。另外,飲酒會導致體內乳酸增加,乳酸和尿酸都需要通過腎臟排出,會對尿酸產生競爭性抑制,使得未能及時排出的尿酸停留在體內,形成或加重痛風。

2、高果糖食物

   痛風的敵人除了嘌呤外,還有果糖。因為果糖進入人體后會轉化為合成嘌呤的底物,促進嘌呤的合成,形成尿酸。含糖軟飲料中都添加了大量果糖,痛風患者要忌食。對蜂蜜及果糖含量高的水果,痛風病人要控制好每次進食的量。

3、畜禽內臟

   不管是豬、牛、羊還是家禽,它們的內臟嘌呤含量都很高,長期攝入這些食物,很容易引起尿酸升高,導致痛風。此外,畜禽內臟的膽固醇含量極高,長期食用還可能誘發高血脂。

4、海鮮

   胡吃海喝海鮮會大大增加痛風的發病風險。美國學者的一項研究結果顯示,海鮮攝入水平高的人,發生痛風的風險也在增加,這說明海鮮會影響機體中的嘌呤代謝。

 

(責任編輯:豆豆)
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